Zwischen Nähmaschinen und Qualitätskaffee

Seit sieben Jahren führt Hüsnü Sahin das Phoenix mit Leidenschaft und viel Herzblut. «Gastronomie ist mein Ding», sagt er schlicht. Sein Antrieb ist nicht der Umsatz, sondern das gute Gefühl seiner Gäste. «Meine Kundinnen und Kunden geben mir viel, sie sind wie Familie.» Diese Wärme spürt man – im offenen Umgangston ebenso wie in den liebevollen Details, die er eigenhändig gestaltet hat.

Wie der mythische Vogel, der dem Bistro den Namen gab, steht Sahin für Aufstehen und Neuanfang. Feuer und Sonne, sagt er, seien für ihn kraftvolle Symbole aus seiner Kultur. Und so wirkt auch sein Lokal: warm, offen, lebendig.

HAUSGEMACHTE WAFFELN

Bekannt ist das Phoenix für seinen hervorragenden Blaser-Kaffee, die hausgemachten Waffeln mit frischen Früchten oder Eis und die Panini-Variationen – besonders das «Panini Phoenix» als Hausspezialität. Der Teig für die Waffeln wird frisch angerührt, die Panini sind knackig und vielfältig belegt: von Schinken über Vegi bis Poulet. Auch trendige Drinks und kleine Apéros stehen auf der Karte – ideal für den Feierabend, eine Pause zwischendurch oder den Marktbesuch am Dienstag und Samstag.

Ein Blickfang sind die antiken Nähmaschinentische – Originale der Marke Phoenix, die Sahin eigenhändig zu Tischen umgebaut hat. Sie verleihen dem Bistro einen verspielten, persönlichen Charakter. «Wir wollen, dass sich alle willkommen fühlen – ob für einen schnellen Espresso oder eine kleine Feier in gemütlicher Runde.» Das Phoenix ist längst ein fester Bestandteil der Braui-Passage – ein Ort, an dem man gerne verweilt.

Phoenix Bistro
Brauihof 22
4900 Langenthal